Желтый чай (Хуан-ча) — некогда охраняемый
от иностранцев императорский чай. Самая редкая разновидность, по свойствам близок к белым
и зеленым чаям.
Неповторимый вкус приобретает из-за особой технологии производства, а именно заключительного этапа — «томления». После прожарки и формовки чай заворачивают в плотную ткань или бумагу и оставляют томиться
в течение нескольких дней при температуре около 50 градусов.
Желтый чай производят из самого качественного и высококлассного сырья, поэтому он относится к элитным видам. Имеет свой неповторимый аромат и плотность вкуса, характерную сладость и мягкость.
